小卤肉

作者： 蔻蔻2020

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 八角 1个
• 冰糖 15克
• 姜 2片
• 葱 半根

小卤肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗净泡1-2小时去除血水，切成1厘米左右大小的小块，锅稍热然后放入五花肉干煸。（不用放油）

步骤 2

干煸至出微微金黄色外壳加入冰糖继续翻炒上色。

步骤 3

加入葱段、姜片、大料继续炒。

步骤 4

冰糖基本融化，析出不少油脂。

步骤 5

加入老抽、生抽、料酒、盐，翻炒至上色。

步骤 6

颜色很漂亮啦。

步骤 7

加入开水没过肉的高度。

步骤 8

锅开后转小火盖盖慢炖半小时。

步骤 9

收汁后软糯酥香的小炖肉就做好了，把葱叶子取出扔掉，可以搭配素菜、米饭来一个卤肉饭、卤肉面，好好品尝吧……

菜谱创建时间：2020-09-06 10:49:10