暖心暖胃的土豆炖牛肉

作者： Annie_zhao

暖心暖胃又好吃，适合做给爱的家人分享

用料

• 牛背上的雪花肉 半斤
• 土豆 1只
• 葱，姜，八角，香料，冰糖，生抽，老抽，蚝油

暖心暖胃的土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 雪花牛肉 (牛背上的雪花肉，据说最嫩) 2. 牛肉买回家分装，放冷冻柜 3. 流水冲洗；然后冷水浸泡20分钟 4. 洗净(盆中基本没有血水) 5. 牛肉和冷水同煮至水开，再略煮一会，关火 6. 捞起牛肉备用

步骤 2

7. 清洗切块土豆(切略大块，大小尽量一致)，  切块好的土豆浸泡在冷水中 8. 将锅洗净 9. 切大葱，生姜片(厚切)，八角，桂皮，花椒等 10. 放油，开火，下生姜葱，炒出香味，放入牛肉翻炒 11. 加入酒，香料，翻炒 12. 加入生抽，老抽，耗油，翻炒 13. 加水(适量多加) 14. 放入冰糖 15. 大火炖开转中火再转小火      (差不多炖一个小时) 16. 倒入土豆，中火转小火炖      (20分钟 ) 17. 大火收汁

步骤 3

以上为大小合适的土豆在冷水中浸泡

步骤 4

以上为成品，很诱人呀~

暖心暖胃的土豆炖牛肉的小贴士

土豆要用冷水浸泡，避免烧糊，水要适量多加，因为牛肉难熟，冰糖蚝油一定要放

菜谱创建时间：2020-09-06 10:28:44