无花果全麦坚果

作者： 浅忆0317

用料

• 高筋面粉200克 全麦面粉200克 奶粉15克 盐3克 酵母3.5克 牛奶190克 细砂糖15克 黄油20克 无花果和蔓越莓干适量

无花果全麦坚果的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材放入倍科厨师机k6中揉至面团可以拉出有弹性且稍厚的膜

步骤 2

加入黄油和盐低速混合至黄油完全吸收,开高速揉至面团可拉出有弹性的薄膜,不需要出手套膜

步骤 3

取出面团整圆放入发酵盆,28度发50分钟左右,至两倍大,发好的面团用手指扎一个洞,不回缩,不塌陷就是发好了

步骤 4

4取出面团轻拍排气,分割成两个面团,揉圆之后擀开，加入无花果，整形，整形好后放在烤盘放入烤箱,35度二发40分钟至两倍大

步骤 5

5发酵好后花纹割深

步骤 6

6烤箱预热180度,放入烤箱中下层,烤25分钟左右,

步骤 7

上色后加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-09-06 09:04:59