手工莳萝奶油奶酪

作者： 兔子的美味纪行

手工的奶油奶酪口味清淡，加入莳萝的香味，搭配各种乡村面包，能体现出奶酪的香醇，味道很高级。

用料

• 淡奶油 250ml
• 牛奶 400克
• 柠檬 半个
• 白醋 1/2大匙
• 盐 2克
• 莳萝 10g

手工莳萝奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。半个柠檬挤出柠檬汁。

步骤 2

莳萝切碎。

步骤 3

牛奶和淡奶油用中火加热，加热到锅边冒小泡时，把火调到最小。

步骤 4

加入柠檬汁和白醋，不断搅拌五分钟。

步骤 5

加入盐和莳萝碎，搅拌均匀后关火。放在一边静置半小时，然后转移入冷藏室冷藏五个小时。

步骤 6

期间煮一下纱布消毒，取出后拧干纱布。

步骤 7

把纱布垫在大碗上，倒入冷藏好的奶油奶酪。

步骤 8

扎紧纱布的口子，我是用橡皮筋箍紧的。这个时候尽量不要用手去捏奶油奶酪。然后把纱布放在一个滤网上，上面压上重物，我压了重石。滤网放在深碗上，让深碗接着过滤出的乳清。把整个装置放入冷藏室12-48小时。

步骤 9

我放了15个小时后取出，已经得到了满意的奶油奶酪了。

步骤 10

最终能得到290g的奶油奶酪。

步骤 11

最简单的吃法就是涂抹在法式酸面包上，味道会很有层次，超级好吃的！

菜谱创建时间：2020-09-06 06:42:58