红茶全麦吐司 一次发酵

作者： 0辣辣0

对于红茶我最近算是真爱了！好像红茶奶油蛋糕吃不腻一样！想着做吐司一定也不错吧！再来点全麦满足一下我内位吃货朋友哈哈！ 因为🈶新手，所以还是要提醒一下，液体量要根据自己的面粉来酌情增减！觉得干就➕觉得湿就➖！慢慢增减，不要一下➕很多减很多导致面团太湿太干无法操作！ 我一般都是一次发酵，省时省力软糯香溢不减分，3天内吃完！

用料

• 糖 35克
• 盐 2克
• 高粉 250克
• 全麦粉 30克
• 新鲜酵母（干酵母3克） 9克
• 黄油 18克
• 川宁伯爵红茶 1包
• 奶茶液 约200～210克

红茶全麦吐司 一次发酵的做法步骤

步骤 1

先将部分约50克牛奶隔水加热，我懒真的懒😂直接小火🔥上加热了！不要烧开，60度左右都可以

步骤 2

这种品牌红茶包棒棒哒！ 奶茶液:取一包拆开倒入热牛奶中搅拌一会 液体部分:200～210克❤️（奶茶液➕牛奶一共的克数哦）这是咱们吐司需要的液体量，夏天可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存备用！ 我自己用的是205克的液体量刚好非常完美！

步骤 3

夏天先将除了黄油和酵母以外的全部材料放面缸里低速搅打成团后➕入酵母转中高速搅打，喜欢甜的可以再加10克糖

步骤 4

出粗膜后加入软化的黄油

步骤 5

低速搅打至看不见黄油转中高速搅打

步骤 6

打到出薄膜，破洞处边缘光滑即可

步骤 7

平均分成三份

步骤 8

双手轻轻将面团滚圆，收口朝下

步骤 9

取一个面团收口朝下擀成长方形翻面卷起来备用

步骤 10

同样继续取一个面团正面朝上拍扁记得拍扁才更容易擀长擀直擀漂亮，翻面继续擀长，宽和磨具底口差不多宽，最下面塌薄，从上而下均匀的卷起

步骤 11

按顺序方向均匀摆放在土司盒里

步骤 12

我用烤箱发酵，吐司盒放一边，烤网底部左侧放一烤盘冒热气的水，烤箱发酵功能28度约60分钟，发酵9成满！取出！预热烤箱上火160下火165

步骤 13

烘烤温度上火160下火165时间30分钟，约在7分钟盖锡纸的，这是一个吐司时间，2个吐司要加3分钟 重点！！！ 看清楚仙女们！我这里用的是三能低糖吐司盒！ 用其他吐司盒请参考你们自己平时的温度时间烘烤就好！ 三能金波纹吐司盒上火170下火180烤40分钟，我其他牌子没用过哈

步骤 14

爆发力还可以，高高大大的很是讨喜，当天没法切太软了

步骤 15

第二天切成片，还是软软的，直接吃过瘾或者配点咖啡，茶，牛奶！反正想怎么吃就怎么吃🤣

步骤 16

朋友反馈！

步骤 17

朋友反馈！

红茶全麦吐司 一次发酵的小贴士

面团一定要揉到位，醒发到位，发好的面团经过烘烤到达松软棉柔的最佳口感！

菜谱创建时间：2020-09-05 19:19:05