简单易学，家庭版：五香酱牛肉

作者： 大国嘚锅

用料

• 牛腱 500克
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 大葱 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 小茴香 1把
• 白糖 20克

简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新买回来的牛腱肉切成大块泡凉水，一个小时换一次水，把血水泡出来

步骤 2

冷水下锅，放两勺料酒煮出血沫，要多煮一会，肉块比较大

步骤 3

煮完的肉块用水洗干净后放入锅中，冷水下锅，加上大葱，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽两勺，一勺老抽调色，一勺白糖提鲜，三勺料酒，开大火煮开

步骤 4

开锅后转小火炖一个半小时就可以了，顿好后关火不要着急捞出来，肉在汤里泡上一两个小时更入味

步骤 5

肉捞出来后放凉切片就可以了

步骤 6

美味的酱牛肉就做好了

简单易学，家庭版：五香酱牛肉的小贴士

牛腱子肉最好是选用筋多的，那样煮出来的肉更香；开始煮肉的时候不要放盐，等炖一小时左右的时候再放盐

菜谱创建时间：2020-09-05 13:40:31