凉拌马齿苋

作者： 乡下的撄宁

东方姥姥凉拌時令蔬菜系列之二： 早晨釆摘菜地野生的马齿苋，带着露水，正可解秋燥。

用料

• 马齿苋 1把
• 香油 1小勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺

凉拌马齿苋的做法步骤

步骤 1

1.1晨起釆摘新鲜的马齿苋一把，洗干净。 1.2. 烧开水，下锅焯烫一下捞出切段。

步骤 2

2. 焯过切好的马齿苋，加入适量香油，盐，生抽，拌匀。静置一会儿即可食用。

凉拌马齿苋的小贴士

马齿苋入药首见于《名医别录》，因其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，又名五行草。马齿苋生命力极强，虽晒极干，沾水即活，故又名长命菜。民间以其治痢有特效，红痢者拌红糖服，白痢者拌白糖服。又以其治寻常疣、扁平疣，单用凉拌有效。需要注意的是，马齿苋性寒凉，脾虚泄泻者忌服。

菜谱创建时间：2020-09-05 13:36:17