碱水花生芝麻贝果

作者： 三猫娘_

用料

• 高筋粉 300g
• 全麦粉 300g
• 鲜酵母 12g
• 盐 10克
• 花生 30克
• 黑白芝麻 30克
• 水 360克
• 老面 80克（没有可不加）

碱水花生芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

准备材料 除花生芝麻以外全部丢进厨师机！

步骤 2

搅吧搅吧揉至粗膜 大致整形成一个光滑面团 盖布松弛5分钟

步骤 3

分割成110g/个的小面团

步骤 4

大致整理成一个小的光滑面团 盖布松弛5分钟

步骤 5

擀开 底部稍微拉扯一下

步骤 6

收紧卷起

步骤 7

收口朝上 一头略搓细 一头擀开

步骤 8

扭结造型

步骤 9

酱酱～ 喜欢松软口感这一步可以先发酵一会儿 喜欢酥脆口感直接把面团丢进冰箱冷冻

步骤 10

时间来不及可以隔夜冷冻第二天烤 着急可以冷冻一小时左右 泡碱水 正反各20秒

步骤 11

200°烘烤20分钟

步骤 12

我开动啦！

菜谱创建时间：2020-09-05 13:09:36