用kitchenaid厨师机自制美味脆皮香肠

作者： 小K爸爸

用料

• 猪前腿肉 1000克
• 料酒 25克
• 盐 15克
• 蚝油 20克
• 糖 25克
• 生抽 20克
• 生姜粉 2克
• 红薯淀粉 50克
• 黑胡椒 4克
• 羊肠衣 3.5米
• 五香粉 4克
• 玉米粒 100克
• 蜂蜜 15克

用kitchenaid厨师机自制美味脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

用料图

步骤 2

【制作步骤】 羊肠衣正反面洗净后放入冷水中，并加少量料酒浸泡去腥，肉馅倒入厨师机中；

步骤 3

厨师机安装搅拌桨，将食盐、白糖、生姜粉、胡椒粉、剩余料酒倒入肉馅中搅拌均匀；

步骤 4

再放入蜂蜜、五香粉、耗油、生抽搅拌均匀；

步骤 5

用30克清水倒入50克干红薯淀粉，将其调制成水淀粉后倒入肉馅中继续搅拌

步骤 6

最后加入新鲜玉米粒搅拌均匀后，将厨师机的搅拌桨摘除，更换成FGA绞肉配件+SSA灌肠器配件；

步骤 7

将洗净的羊肠套入灌肠嘴，把搅拌好的肉泥倒入灌肠器中；

步骤 8

开机灌制，并用封口器分段捆绑（或用麻绳）；

步骤 9

接下来就慢慢享受美味吧

用kitchenaid厨师机自制美味脆皮香肠的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-05 11:41:40