台式经典菜白菜卤

作者： is-jovita

台式白菜滷 從小吃到大的一道家常菜🥰，其實加以變化也算是我們的辦桌菜，超級下飯👍👍👍 白菜滷主要訴求👉味道要鮮，👉不要過鹹，勾芡的程度也很重要，要剛剛好的👉滑嫩口感～ 每一道菜用心做都會不一樣喔❤️ 製作時間⌚️約30分鐘 難度 1顆星🌟 ————————————— #白菜滷 #台式白菜滷

用料

• 白菜 半顆
• 香菇 5朵
• 小蝦米🦐 4只
• 乾貝乾 8顆
• 肉皮 半片
• 蓮藕粉 一大匙
• 紅蔥頭油 一大匙
• 蠔油 一大匙
• 雞蛋 1顆
• 蛋黃 1个

台式经典菜白菜卤的做法步骤

步骤 1

1.香菇蝦米🦐乾貝乾泡水，泡在一個小碗裡約30分鐘，蓮藕粉加一點水攪拌均勻。

步骤 2

2.香菇、蝦🦐米，切碎，大白菜🥬切長根狀，肉皮切小片。

步骤 3

3.取鍋待水熱將白菜🥬煮約5分鐘。 4.取一個乾淨的鍋，待鍋熱，紅蔥頭油先下陸續加入蝦米香菇乾貝炒香。 5.加入浸泡的香菇蝦米🦐水。

步骤 4

6.水滾後加入肉皮，煮出香味之後丟入燙好的白菜。 7.加入一點蠔油調味，加入蓮藕粉勾芡。

步骤 5

8.取乾淨的鍋，待油熱後，用濾網倒入攪拌好的雞蛋🥚，炸的金黃色即可關火撈出，鋪在滷白菜上。完成✅

步骤 6

完成✅

台式经典菜白菜卤的小贴士

记得炸蛋时不要急着搅拌蛋液，等冒泡时再开始搅拌一下。

菜谱创建时间：2020-09-05 04:11:13