不用大料就能做的红烧牛肉，手残党轻松学

作者： Carina146

参考了很多菜谱 实验了几次做出了一个相对容易又好吃的版本，图片拍的少，但是步骤真的不难，怎么做都不会踩雷，厨房小白也能做大餐哦

用料

• 牛肉 500克
• 大蒜 6瓣
• 姜 5片
• 冰糖 10克
• 料酒 5勺
• 葱 适量
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油（生抽+老抽） 各1勺
• 干辣椒 5个
• 蚝油 1勺

不用大料就能做的红烧牛肉，手残党轻松学的做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡牛肉三十分钟，泡到有点发白就行，目的是去血水，因为我买的是冷冻的，如果是新鲜的洗一洗就好

步骤 2

将牛肉用冷水煮熟，放入姜块和料酒，煮开了有血沫，要打出来扔掉，煮完的牛肉汤不要倒，留着待会儿炖牛肉很香的（如果牛肉汤的味道很腥的话就倒掉，待会儿用开水炖）

步骤 3

锅入薄油，放入蒜瓣，小火炒制微微变焦， 等油冷了之后放入几颗冰糖小火熬化，然后下牛肉一起炒。 稍微上色后就放豆瓣酱（火锅底料也可以）、葱，生抽，蚝油，干辣椒（提前用水泡一下就不辣了），花椒粒和料酒也可放一点点，炒5分钟左右

步骤 4

放入炖肉料（个人感觉这个是牛肉提香的关键），然后放入牛肉汤/开水里面用小炖锅慢慢炖煮牛肉，当然追求时间快的话可以用高压锅，炖的时候就能闻到很香了

不用大料就能做的红烧牛肉，手残党轻松学的小贴士

炖牛肉途中可以加入自己喜欢的配菜，比如土豆、胡萝卜等（加入前最好是用油炒一下）

菜谱创建时间：2020-09-04 20:53:05