真的是桃花酥

作者： 美满乐和

家里阿姨送的红豆沙，我就用来消耗

用料

• 油皮
• 普通面粉 120克
• 猪油 40克
• 幼砂糖 12克
• 水 50克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 猪油 45克
• 红豆沙 16克/1个

真的是桃花酥的做法步骤

步骤 1

油皮所有食材拌在一起，用切的方式

步骤 2

切成面穗

步骤 3

我用的打蛋器

步骤 4

面团光滑

步骤 5

把面柔到光滑出手膜，放入冰箱冷藏一个小时左右

步骤 6

做油酥，不要下手，一定要用硅胶铲，放入色素（惠尔通）成团后放入冰箱冷藏

步骤 7

油酥和油皮分成12个小团，红豆沙分成24个小团

步骤 8

像包套娃一样，把油酥包进油皮

步骤 9

包好后擀成椭圆卷起来（图片来自我的小红书），重复两三次，起层后切成两包，包豆沙，像包油酥一样，用虎口的地方满满包裹，按平，开始捏出花型

步骤 10

切成五瓣或六瓣

步骤 11

就是这样了，第一次做不要在意我的花型

步骤 12

预热烤箱170度，开始装饰，蛋黄液➕芝麻，送入烤箱中层25分钟，烤一半的时候盖上锡纸，为了烤制出漂亮呢颜色

步骤 13

这是烤好的，味道太赞了

真的是桃花酥的小贴士

全程制作要保鲜膜覆盖，包裹的时候严丝合缝避免漏酥影响口感

菜谱创建时间：2020-09-04 20:31:28