早餐包

作者： Rachel无名

用料

• 高筋面粉 140克
• 水 60克
• 蛋清 20克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 老面 200克

早餐包的做法步骤

步骤 1

将所有液体除黄油和盐在内的全部混合

步骤 2

搅匀成团后加入盐至融化。再加入软化的黄油，揉至手套膜。

步骤 3

这个面包是一次发酵，所以揉好后醒发10分钟，即可切分约13等份。每份35g，揉成如图小团。

步骤 4

大约30度发酵45-1h之后，面团基本有原来的1.5倍大。取出表面刷蛋液，撒扁桃仁。

步骤 5

放入预热好的烤箱，海氏c40烤箱，上火190度，下火180度，17分钟至表面金黄。过程中面包出香味，加盖锡纸。

步骤 6

烤完取出晾凉，装入容器中，以免变硬。

菜谱创建时间：2020-09-04 18:15:09