超简单基本溏心蛋

作者： Ka_Fai

之后用什么卤汁自己决定好了。我们就两个人，所以只做两个鸡蛋。

用料

• 室温鸡蛋 2个
• 冷水 盖过鸡蛋

超简单基本溏心蛋的做法步骤

步骤 1

我用电磁炉。四格的温度时160度。时间调到7分钟。冷水下蛋。从冷水开始煮七分钟。关火后把蛋放进冷水降温，以免鸡蛋靠自己的余温继续煮（这点非常重要。完全冷却后才剝壳。要卤的话放进卤汁过夜。否则切开便可以吃。蛋黄是很稠的但可以流出来的。鸡蛋多过2只，煮时间需要长一点，要自己摸索。

步骤 2

另一种切法可以用来摆盘。

步骤 3

上海外滩Alan‘s Bistro 溏心蛋的摆盘，配菌及油封鸭肉。

菜谱创建时间：2020-09-04 17:58:55