味道鲜美的茄子馅

作者： 阿静厨房记

从来没尝试过茄子馅，没想到第一次做就这么好吃，记录下以便于后面继续做（所有照片都是原图，无滤镜，为了更清晰真实😊）

用料

• 粉丝 1把
• 木耳 8朵
• 茄子 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 甜面酱蚝油生抽白糖 自己衡量勺
• 花椒 10粒

味道鲜美的茄子馅的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，先把粉丝用温水泡发，木耳泡发，然后切茄子丁（先切片→切条→切丁），切好后小勺盐腌半小时左右，杀出水分，挤干净水即可，洋葱木耳青椒胡萝卜都切丁

步骤 2

起锅烧油，油热后加入花椒粒少许，有香味后弃掉花椒粒，倒入一半洋葱和蒜末爆香，后加入其他食材一起炒均匀后加入调料（甜面酱蚝油生抽，自己尝下味道酌情添加），粉丝最后快好了才放，不然会粘锅，炒到锅里没有水分即可盛出来放凉备用了。 也可以加点鸡蛋碎进去，味道更好

步骤 3

可以包成包子（我用的全麦粉+黑全麦粉）注意：不是发面的！就是饺子皮擀大点包的包子。

步骤 4

或者大饺子都可以，我做的多，直接生的就冷冻起来，早餐蒸一下即可

步骤 5

竟然还有汤汁，太鲜美了😏

步骤 6

如果做成白面粉的拍出来效果更美，我减肥，基本吃全麦粉😂

步骤 7

这是发面的

步骤 8

发面来一波

步骤 9

直接可以吃了

步骤 10

味道很美

步骤 11

增加了牛肉酱，味道更美

味道鲜美的茄子馅的小贴士

粉丝和木耳需要提前泡发，茄子必须杀出水分，不然太湿没法包，面团活的软一些，可以做发面的，也可以做死面的。我觉得全麦粉还是死面的劲道好吃，白面粉发面的好吃

菜谱创建时间：2020-09-04 14:29:34