豆角丝炒肉

作者： 谁比谁靠谱_72ha

切丝比较费劲，但味道相当好！ 姜如果多放一些，菜的味道会很独特，和豆角一起搭配非常完美！

用料

• 蒜
• 姜
• 葱
• 干辣椒 2个
• 生抽
• 老抽 少一些，不要过多影响菜的颜色
• 耗油
• 盐
• 鸡精
• 猪肉 肥瘦比例3：7
• 豆角 扁的好切

豆角丝炒肉的做法步骤

步骤 1

【备菜】 猪肉：提前泡水解冻，洗净切成丝备用 豆角：摘掉筋，清洗干净，斜刀切成丝， 葱：切细丝 姜：切沫 蒜：切沫 干辣椒：剪成段

步骤 2

【炒菜】 1.炒锅倒油，放入切好的猪肉，用筷子划散，炒至肉变色，盛出备用， 2.炒锅多倒一些油，加入葱姜蒜，小火炒出香味，加入干辣椒，继续翻炒片刻， 3.加入豆角丝，加入生抽、老抽、蚝油，大火不断翻炒，待调料汤汁快收干时，加入一碗清水，盖上盖，中大火焖煮五分钟， 4.开盖加入肉丝，加入盐，翻炒均匀，尝咸淡生熟，加入鸡精，汤汁快收干时出锅。

豆角丝炒肉的小贴士

豆角一定要选择宽宽的扁豆，如果是那种圆鼓鼓的就容易切到手。 瘦肉丝不要炒太久，否则肉会变老，肉变色就赶紧盛出来。 豆角一定要炒熟，宁可炒软一点 ⭐还可以尝试放豆瓣酱或黄豆酱或甜面酱，炒出来四种口味，各有特色。 还可以尝试多放花椒粒，爆出香味的椒香味豆角丝。

菜谱创建时间：2020-09-04 11:22:42