纯鲜奶吐司

作者： 青青Gloria

为了消耗冰箱的牛奶，液体的部分就全部用牛奶来代替，出来的吐司软绵、奶香味十足。

用料

• 高筋面粉 600克
• 盐 6克
• 糖 75克
• 牛奶 412克
• 奶粉 30克
• 酵母 6克
• 黄油 30克

纯鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有的材料放入厨师机搅拌桶开始搅打

步骤 2

等揉到初步扩张阶段，再加入提前准备好的黄油

步骤 3

厨师机先低速搅打，等黄油全部揉到面团中再高速打到完全扩展阶段

步骤 4

滚圆盖上保鲜膜进行室温发酵

步骤 5

发酵到2～2.5倍大时就可以了

步骤 6

将面团平均分割成6份（大概193克每个左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，先进行一次擀卷，将面团两边擀开（如上图）

步骤 8

再翻个面，将面团自上而下卷起，依次放好，再松弛15分钟

步骤 9

到时间后可以进行二次擀卷

步骤 10

再翻面，自上而下而下卷起

步骤 11

将二次擀卷的面团依次放到吐司盒里进行二次发酵

步骤 12

提前预热烤箱，等面团发到模具8分满左右的时候，就可以放入烤箱烘烤了

步骤 13

成品图1

步骤 14

成品图2

菜谱创建时间：2020-09-04 10:49:19