经典法甜--费南雪Financier

作者： 良润烘焙

费南雪Financier在法文中是美味甜点的意思，制作成长方形成为费南雪Financier。 使用杏仁粉、焦黄油和蜂蜜，形成一种浓郁芬香与湿润的口感，烘烤出丰富的美味。

用料

• 顶焙良品蛋糕粉 45g
• 易小焙糖粉 140g
• 杏仁粉 95g
• 黄油 95g
• 蛋白 135g
• 香草精 5g

经典法甜--费南雪Financier的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

粉类原料称量在一起；

步骤 3

蛋白中加入香草精；

步骤 4

加入香草精的蛋白倒入粉类中，搅拌均匀；

步骤 5

黄油放入奶锅中，开始小火一边搅拌一边煮；

步骤 6

煮至黄油变成焦糖色，底部稍有沉淀出的焦糖析出物；

步骤 7

倒入步骤4中，搅拌均匀；

步骤 8

倒入容器内，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜使用，烘焙效果最佳；

步骤 9

模具中表面抹上一层黄油，然后撒上一层面粉，模具中多余的面粉倒出去，面糊挤入模具中；

步骤 10

烤箱上下火180℃，烘烤15min左右；

步骤 11

甜点出烤箱啦！

步骤 12

想要装饰一下，表面撒上一些糖粉或者可可粉，增加甜点的风味！

步骤 13

经典法甜就好啦！

经典法甜--费南雪Financier的小贴士

1. 结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 2. 面糊做好后，最好在冰箱里面隔夜冷藏使用；

菜谱创建时间：2020-09-04 10:16:45