低碳生酮腊肠培根芝士月饼!自用记录

作者： 吃货丁丁文

记录贴，感觉温度还要把控一下

用料

• 馅料
• 广式香肠 2根
• 伊藤精肉培根 6片
• 黄油 30克
• 芝士碎 适量起粘性
• 饼皮
• 杏仁粉 75克
• 椰子粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 椰子油 30克
• 水 30克
• 黄元胶 5克(没有换10克洋车前子壳粉)

低碳生酮腊肠培根芝士月饼!自用记录的做法步骤

步骤 1

肉类剁碎加芝士和黄油全部混合放一边，大概在240克上下

步骤 2

月饼皮忘记拍了，直接所有粉类混合，揉成团，软软的不粘手就可以了，千万不要觉得太软加粉，我加了点椰子粉，导致皮有点干，所以后期烤出来有几个裂了，馅15克 皮25克 或者 馅20克 皮30克 我的模具是50g的，两种尺寸都可以，不过感觉15克馅25克皮更合适点，反正最后我还剩了点馅，冷冻下次再用 月饼压制完毕，烤箱预热170度(请根据自己烤箱脾气)月饼表面喷水!!!(我觉得这是不开裂的关键，大家也可以试试不喷水看看)烤10分钟 拿出来刷蛋液再放进烤箱，我是140度低温20分钟烤的，然后觉得颜色不够深又➕了10分钟，大家根据自己烤箱调整

步骤 3

空气炸锅也烤了两个可能是温度高了，裂了，不过味道还是不错的，空气炸锅我一开始180度8分钟，下次调整为160度10分钟看看，再刷蛋液又烤了15分钟

步骤 4

两个版本大家都可以试试，好好吃，好好瘦

步骤 5

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菜谱创建时间：2020-09-03 23:47:49