酸菜鱼·小美版

作者： 唐唐-义乌吾悦美善品体验店

一直想用小美尝试着做酸菜鱼 结果出来 色香味俱全 每次做菜都是凭着感觉做 自由发挥 为了方便美粉分享 写得方子 以供参考 美食无国界 美食无标准

用料

• 好人家酸菜鱼包 半包
• 千岛湖鱅鱼 500g（或用黑鱼片）
• 油 40g
• 配料： 花椒 辣椒 姜片 葱花 香菜 白芝麻适量
• 腌鱼料： 生抽 料酒 食盐 蛋清 淀粉适量

酸菜鱼·小美版的做法步骤

步骤 1

鱼片加入生抽 料酒 食盐 腌制15分钟左右 加鸡蛋清抓匀后加淀粉 锁住水分

步骤 2

主锅内加40g油 放入花椒 辣椒 姜片 设置3分钟 120度 速度反转小勺（爆香）

步骤 3

加入半包酸菜调料包 设置3分钟 120度 反转小勺（炒酸菜）

步骤 4

加入500ml水 设置8分钟 120度 反转小勺

步骤 5

加入腌制好的鱼片 设置 2分钟 100度 反转小勺

步骤 6

出锅装盘 撒上白芝麻 葱花 香菜后 淋热油

酸菜鱼·小美版的小贴士

做酸菜鱼我用的是千岛湖的鱅鱼片 可以用黑鱼片代替

菜谱创建时间：2020-09-03 16:45:31