韭菜鸡蛋薄皮馅饼

作者： 超鹅为我加油冲鸭

自制韭菜鸡蛋薄皮馅饼

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 500克
• 盐 1勺
• 菜籽油 适量
• 十三香 2勺
• 高筋面粉 500克
• 水 适量
• 大颗粒辣椒面 可加不加

韭菜鸡蛋薄皮馅饼的做法步骤

步骤 1

面和好，分剂子，刷油，醒面3个小时以上。 （我放冰箱醒了一夜，第二天上午做的，面醒的特别好，延展性特强，我这个是做薄皮馅饼用的。） 这个和面、醒面流程适用于陕西biangbiang面、拉条子等等手工面条的做法。

步骤 2

韭菜、炒熟的鸡蛋碎、颗粒大点的辣椒面、菜籽油盐、十三香，拌匀成馅。

步骤 3

电饼铛刷油两面煎到金黄，薄皮大馅的韭菜鸡蛋馅饼出锅了。 步骤：面剂子醒了一夜，很容易擀成很薄的面皮（我擀的太薄太薄了，有点漏馅），卷上菜馅，转着盘成饼，按压摊薄。

菜谱创建时间：2020-09-03 16:21:05