把葱、姜洗净切碎,比例自己掌握,喜欢葱的可以多放点葱,喜欢姜的可以多放点姜(甚至不喜欢姜的,放蒜末也可以,但没有放姜的味道好)。
加盐拌匀(我放了1勺盐)。 注:盐有防腐作用,可以多放点。
拌匀腌制一二分钟后装入干净瓶中。先装一半,倒入橄榄油(没有橄榄油的话,用平时炒菜的油也可以)拌一拌,再接着装,再倒油全部淹没葱姜即可。如果放的时间超过2周,可以滴几滴高度白酒再封口。 注意:要用冷油,千万不要烧热油倒进去。
用保鲜膜包好再拧上盖子会比较严实,放入冰箱冷藏保存。
葱姜油拌入煮好或蒸好的的鸡肉(或鸡腿)里就是美味的葱姜鸡,还可以加入到面条里,或者肉汤里都很提味,也可用来当蘸料。