「东北炖货」油豆角炖土豆（炖出沙才够味）

作者： 盛喜儿

土豆炖豆角，绝对是东北家常硬菜，通常乡亲们会用排骨来炖，远远闻到香味就能顺着找到他家串门坐一坐：“哎呦，做饭呐！”“来吃点呗”“别地别地，我有点事问你，问完就走” 然后就一直不走🤣，蹭别人家的饭就是香～ 不过咱还是自己做吧，选最好的材料炖满满一锅，一家人围着锅唠着嗑多幸福！ “哎呦～你们家吃饭呐……”

用料

• 油豆角 500克
• 黑猪肉 随意
• 土豆 2个
• 五香粉 一点点
• 生抽 3茶勺
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 蚝油 2茶勺
• 花椒油 半茶勺
• 八角 3颗

「东北炖货」油豆角炖土豆（炖出沙才够味）的做法步骤

步骤 1

选油绿皮厚的，不要豆太大，不然豆荚的肉太薄，口感很柴。洗净去丝

步骤 2

土豆切块

步骤 3

猪肉（我选的雪花肉，最好用五花肉），倒入五香粉，一点盐，八角，生抽，花椒油，姜片腌制10分钟

步骤 4

热锅下油，倒入腌好的肉跟腌料快速翻炒

步骤 5

倒入土豆翻炒至轻微变色

步骤 6

放入豆角翻炒，然后倒入清水，撒点盐，加入大蒜

步骤 7

盖盖子中小火炖，中途开锅翻一下倒入生抽

步骤 8

如果第一次加入的水快干了还没出现上图的效果，那就再填点水继续炖

步骤 9

直到这种土豆出沙，豆角微烂的效果加入蚝油，翻均匀然后大火收汤（不用收的太干，锅底可以留点汤汁），出锅。

「东北炖货」油豆角炖土豆（炖出沙才够味）的小贴士

基本没啥需要技巧的，如果你哪个步骤不明白可以留言

菜谱创建时间：2020-09-03 12:59:26