红烧黄鳝段

作者： 华华-华华

以前用炒锅还真不太敢烧黄鳝，因为炒鳝段时油会飞溅出来，现在用料理机省心多了，还可以设置好时间不用守在锅边，不用担心烧干。

用料

• 黄鳝 500克
• 姜 3片
• 蒜 1整颗
• 冰糖 30克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 料酒 20克
• 葱 适量
• 色拉油 30克

红烧黄鳝段的做法步骤

步骤 1

黄鳝切段放主锅15分钟/0/50静止深度清洗干净，祛掉粘液。

步骤 2

主锅设置煸炒7分钟/2A/160，热锅30秒后倒油，热油1分钟，先到入姜片爆香，香气出来后倒入洗净沥干水分的鳝段，煸炒4分钟

步骤 3

倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、大蒜粒，加水至黄鳝段齐平，设置20分钟/0/120

步骤 4

最后5分钟打开小盖收汁，如时间结束后汤汁还有很多可加时间收汁，大蒜酥酥软软才入味好吃

步骤 5

盛盘放一点葱花即可，特别爱红烧黄鳝里的大蒜， 一瓣瓣好吃停不下来。

菜谱创建时间：2020-09-03 09:09:51