烘焙伴侣·万能卡仕达酱

作者： 欧韵金岸

做面包、甜点没有卡仕达酱显得格外单调，做一款美味的万能卡仕达酱，让烘焙更具格调

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 牛奶 400克
• 白糖 60克
• 炼乳 20克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 适量
• 橙皮屑 适量
• 朗姆酒 2勺勺
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 各种有色粉

烘焙伴侣·万能卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋黄加糖用手动打蛋器打散

步骤 2

加热牛奶、炼乳和黄油后，一点一点滴入蛋黄里面并快速搅拌均匀

步骤 3

面粉、淀粉混合过筛

步骤 4

把过筛后的面粉分次加入到牛奶鸡蛋糊里面，搅拌均匀，再加入朗姆酒或柠檬汁、澄皮屑搅拌均匀

步骤 5

放入锅中，小火加热，并不停的搅拌熬5分钟（小心糊锅），喜欢多种口味的在准备色素或色粉、巧克力等分别调匀，晾凉装袋

步骤 6

原味卡仕达酱

步骤 7

巧克力味卡仕达酱

步骤 8

紫薯味卡仕达酱

步骤 9

抹茶味卡仕达酱

步骤 10

红曲粉卡仕达酱

步骤 11

OK

菜谱创建时间：2020-09-02 23:59:58