番茄牛腩

作者： 俊凯Kevin

做饭2小时，吃饭五分钟， 番茄牛腩，便是典型😋 人生当中成功只是一时的， 失败却是主旋律， 但是如何面对失败， 却把人分成了不同的样子。 有的人会被失败击垮， 有的人能不断地爬起来继续向前。 这个世界上，只有一种 真正的英雄主义， 那就是认清生活的真相，并且仍然热爱它。

用料

• 牛腩 450克
• 番茄 2个
• 蕃茄酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 10克
• 姜片 5片
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 山楂 2个
• 花椒 20粒
• 小茴香 1克
• 干辣椒 6个

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备一块牛腩，切成2cm左右的小块；然后冷水泡半小时，去除血水

步骤 2

2⃣️西红柿头部打十字花刀，热水烫一分钟去皮后，切成小块；

步骤 3

3⃣️小火炒出糖色后加入牛腩上色，焦黄后乘出；

步骤 4

4⃣️另加入大蒜洋葱碎炒香，中小火炒，以免炒焦；

步骤 5

5⃣️加入番茄炒出汤汁、再加入一点番茄酱，炒软后加入牛肉；

步骤 6

6⃣️锅中加入两勺料酒、两勺生抽，再加入生姜和小葱

步骤 7

7⃣️同时将准备好的香料倒入锅内

步骤 8

8⃣️中小火煮一小时，最后加入盐调味，一道番茄牛腩就完成了

步骤 9

9⃣️盛出装盘即可，视频教程明天发给大家

番茄牛腩的小贴士

1.要冷水泡牛腩去血水，半小时左右就可以。可以最大程度的保留牛肉的香味还有肌红蛋白 2. 煸炒牛肉后的锅里会留下一些焦褐色的蛋白，这是梅纳反应造成的，它其实就是高汤里的一些鲜味 3.加入山楂是为了让牛腩软烂

菜谱创建时间：2020-09-02 18:37:05