纯手工零失误阿胶糕

作者： 戴小姐零食店

阿胶这个东西，真假难辨，自己做的更放心。吃就得吃好的 要不然还不如不吃，配料跟做法在下面~大家可以试试哦。

用料

• 阿胶500 克
• 黄酒1000 克
• 冰糖300/怕甜的可以酌情减量 250也可以哦 克
• 核桃500 克
• 红枣500 克
• 枸杞250 克
• 黑芝麻500 克
• 以上配方 是成品5-5.5斤左右。如果原料阿胶只有250g 以上所有配料均减半

纯手工零失误阿胶糕的做法步骤

步骤 1

清洗消毒锅具 做到无水无油 阿胶，黄酒 一次性加入锅中 烊化至少24小时以上 我一般都是直接泡48小时。

步骤 2

核桃剥壳取仁 上锅炒熟 皮轻轻一撮就掉 就是熟了。

步骤 3

红枣去核，切丁 备用 黑芝麻炒香

步骤 4

小火熬制阿胶，锅开以后 加入冰糖 多次搅拌 防止糊锅。

步骤 5

起大液泡 挂大旗的时候 开到最小火 依次下辅料。我是先核桃 红枣 枸杞 芝麻的顺序

步骤 6

所有辅料搅拌均匀以后 就可以关火放模具里了。喜欢玫瑰的朋友 可以在模具里铺上一层玫瑰花。

步骤 7

自然冷却24小时 脱膜 切片 如果吃不完 一定要密封保存。

步骤 8

切开以后 玫瑰跟食材交织在一起的味道 我太喜欢了 巨香

步骤 9

这步要用切片器哦

步骤 10

家里有条件的 可以买个封口机 一个个单独密封起来 自己或者送给朋友 都是很不错的~

步骤 11

某宝定制个盒子~ 仪式感满满

步骤 12

某宝买个切片机 比自己拿菜刀切要省事儿安全

纯手工零失误阿胶糕的小贴士

全程注意火候 一定要小火熬制 大火容易糊锅 一定要勤搅拌。搅拌辅料的时候 一定要快 会很黏很累 如果速度不快 也会糊锅。

菜谱创建时间：2020-09-02 04:18:44