🥩煎牛排🥩

作者： M_Miss

一个人的生活闲暇时间很多，随便鼓捣些食材就可以做一餐饭，今天煎一点牛上脑，做法当然不像西餐厅那样正宗，但非常适合自己的口味

用料

• 牛上脑 150克
• 黄油 10克
• 黑胡椒碎 适量
• 玫瑰盐 2克
• 孜然 适量
• 色拉油 适量
• 迷迭香 适量

🥩煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

买回新鲜牛上脑，切厚片，用牛排锤敲击，敲断牛肉筋络，这样口感更好。研磨一些黑胡椒碎、海盐、迷迭香均匀涂抹在表面，加入适量植物油腌制30分钟。（没有迷迭香也可以不加）

步骤 2

煎锅烧热后转中小火，牛上脑平铺在锅里，因为腌制牛肉的时候加了些植物油，此时直接煎肉即可，中小火煎6分钟左右，期间要注意翻面，不要糊锅粘锅，待牛肉表面没有油脂再加入黄油，转中火继续煎3分钟左右。如果喜欢洋葱可以在此时加入，利用锅里的油脂煎熟。（用食品夹试试牛肉的软硬度来判断是否煎熟。如果是纯瘦上脑肉需要加黄油，今天我煎的上脑带一些肥肉，就没再加黄油，只利用自带的牛油煎，香而不腻）

步骤 3

煎牛肉的时候可以白水煮一些蔬菜，用来搭配颜色，平衡营养

步骤 4

随意摆盘，配上自己做的百香果青柠水。

🥩煎牛排🥩的小贴士

我经常买一斤牛肉，切成厚片或者大块，腌制好后用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏，想吃的时候随时煎，但是也不能放太久，毕竟食材新鲜才能做出美味佳肴。 调味料及做法靠自己随意发挥，大家可以尝试，做出适合自己的满意的味道。以上图片有牛排也有牛肉块，昨天煎牛排图片没拍全，今天又煎才补拍，所以略有不同，但是方法相同。

菜谱创建时间：2020-09-01 20:14:01