带点辣味的西红柿鸡蛋面

作者： 我家的小食堂

在普通的西红柿鸡蛋面基础上，额外加入调味汁和榨菜，味道得到家里人一致好评～～～

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 挂面 适量
• 火腿 2根
• 榨菜 1包
• 盐、料酒 少许
• 小葱 适量
• 水 适量
• ❤调味汁～
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 醋 2勺
• 番茄酱 2勺
• 白糖 半勺
• 白胡椒 少许

带点辣味的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切丁； 火腿切丁（家里没有火腿，我就用火腿片代替，也可以用午餐肉）； 小葱切成葱花； 鸡蛋打散，并加入一点点盐和料酒

步骤 2

锅内油烧热后，开始炒鸡蛋，鸡蛋下锅后迅速滑散，捞出锅，这是鸡蛋还是嫩嫩的

步骤 3

捞出鸡蛋后，倒入西红柿丁，炒时用锅铲压一压，更好出汁。并加入一点盐。西红柿炒软后，加入开水（也可加入常温水） ps: 这步的水可稍微多点，因为最后为了让面条上裹上西红柿汁的味道，会进行收汁，消耗掉少部分的水～

步骤 4

锅开后，加入提前混合好的调味汁，最后面里的辣味就是来源于白胡椒的味道，所以白胡椒的量可自行调整～

步骤 5

加入调味汁后，加入火腿和炒好的鸡蛋，再加入挂面。加入面后，马上转小火，盖锅盖焖5分钟。5分钟后，转大火收收汁，同时加入榨菜，我差不多又煮了5分钟。 ps: 这步还可以加入青菜～

步骤 6

最后撒点小葱花出锅

菜谱创建时间：2020-09-01 19:55:22