来不及等蛏子吐干净沙子？那就来一份去壳版葱姜炒蛏子

作者： 陈西瓜女士

对于赶时间做饭，来不及等蛏子吐沙子的情况，建议用这种方法，不会吃到沙子。

用料

• 蛏子 500克
• 姜 5-6片
• 小米辣或者干辣椒 适量
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 四分之一小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 少许

来不及等蛏子吐干净沙子？那就来一份去壳版葱姜炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子洗干净。

步骤 2

烧一锅沸水，加两勺料酒，把蛏子倒入，煮开后就马上捞出放入冷水盆里。

步骤 3

接下来就是耐心的去掉外壳，把每一只蛏子肉里面小沙包去掉，在蛏子中段部位，里面是黑色的。一个一个小心的撕掉。只留下蛏子肉。因为我来不及等蛏子吐沙子（这个过程要2个小时），所以用了这种“手术剥离法。

步骤 4

葱姜辣椒切好。量要大。这样炼出来的油才味道足。

步骤 5

两勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，适量白胡椒粉，搭配三勺左右清水，调匀备用。

步骤 6

炒锅放多一些油，中小火炒香葱姜辣椒。

步骤 7

倒入蛏子肉和调好的料汁。大火翻炒30秒就出锅。

步骤 8

一点沙子都没有，微辣鲜美。葱姜油好香。

来不及等蛏子吐干净沙子？那就来一份去壳版葱姜炒蛏子的小贴士

如果有足够时间嚷蛏子吐干净沙子，就不需要去掉沙包了。

菜谱创建时间：2020-09-01 19:24:11