煎着吃的土豆泥

作者： Amber_YY

当年大学美食街的一道小零食，糯糯的土豆伴着酸爽的滋味儿，一直都忘不了～（想当年两个土豆拌一拌就要5、6块钱，着实让原本不富裕的生活，雪上加霜啊。哈哈）现在毕业多年，一直没时间回学校再去品尝这记忆中的味道，而且现在实现了财富自由（土豆随便吃的自由，哈哈）所以就自己动手研究，尝试了之后发现，果然是当年那个味儿～

用料

• 土豆 2个
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 醋 2勺
• 糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 鸡精 2克
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 玉米油 适量

煎着吃的土豆泥的做法步骤

步骤 1

把土豆外皮洗净，切成小片摆入盘中～切的小，熟得快～（也可先去皮，再蒸，我是觉得蒸完以后好扒皮）

步骤 2

锅中水开后，放入土豆片，中火蒸8-10分钟

步骤 3

这时候我们可以准备拌土豆泥的料汁儿～把生抽、蚝油、盐、糖、醋、鸡精、白胡椒粉兑成料汁

步骤 4

把大蒜切成末，小葱切成段，再往碟子里加点水，变成葱蒜水～（土豆成泥后会有点干，所以需要加水，这样也会更入味）

步骤 5

用筷子插一下，能轻易扎透，说明已经熟了～

步骤 6

扒皮

步骤 7

锅中放油，放入土豆煎

步骤 8

煎至一面微焦翻面～

步骤 9

趁热压成泥

步骤 10

倒入料汁儿，充分拌匀～

步骤 11

放入葱蒜水～

步骤 12

完成～

煎着吃的土豆泥的小贴士

1.土豆泥可以不用压得太细，有点颗粒感更有嚼劲儿 2.每个人喜欢的口味不同，用料可自行增减 3.第一次上传，手忙脚乱，喜欢的朋友可以试试～谢谢大家～

菜谱创建时间：2020-09-01 17:48:02