芋泥馅蛋糕

作者： dy羽妈

儿子十六岁生日，加急赶制的蛋糕，第一次做芋泥馅蛋糕，记录一下用量。

用料

• 芋头 半个
• 淡奶油 80克
• 牛奶 80克
• 黄油 80克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 油 50克
• 糖 60克
• 奶 70
• 低粉 85克
• 淡奶油 400克

芋泥馅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将芋头去皮切片蒸熟，加入少许黄油利用余温融化，用勺子碾压或料理机打成泥，加入细砂糖、淡奶油、牛奶初步搅匀。

步骤 2

用不粘锅加剩余黄油小火慢炒芋泥，知道初步成团，注意千万不能炒太久，放凉后会变硬。（我炒的有点偏干，后期抹平有点困难。）

步骤 3

制作八寸戚风，用了低温慢烤法，120度烤50分钟，150度烤15分钟。

步骤 4

蛋糕夹馅用的芋泥，外层抹胚加装饰一共用400克奶油（因着急未买到常用淡奶油，换了个不知名的，结果很难打发，😭）

菜谱创建时间：2020-09-01 16:00:18