整个蜜瓜蛋糕【松下烤箱NB-DM300Y】

作者： 黄花

本人最爱的水果！！蜜瓜！！！！ 用它来做蛋糕真的是香味甜味满分~~ 经常刷ins都能看到整个蜜瓜蛋糕，一直都很想试着做一下！！ 不需要裱花技巧，也不需要装饰技能，直接颜值爆表！！ 料理小白也可以C位出道！！ 以下用料为一枚蜜瓜蛋糕的份量 参考：我的蜜瓜重量是1370g，蜜瓜腰围是42cm 我这里用到的蛋糕模具是2个四寸，1个五寸的活底蛋糕模。

用料

• #烫面蛋糕胚
• 鸡蛋（带壳60g大的） 1个
• 低粉 14克
• 开水 14克
• 玉米油 10克
• 砂糖 7克
• #微甜淡奶油
• 淡奶油 150克
• 砂糖 7克
• #其他
• 蜜瓜 1个
• 芒果 适量

整个蜜瓜蛋糕【松下烤箱NB-DM300Y】的做法步骤

步骤 1

首先第一步是需要做蛋糕胚，烤箱先160度预热~ 我用的烤箱是松下的NB-DM300Y，好看到肝颤的淡黄色，新手必备的30L大小！！！

步骤 2

低筋面粉和玉米油混合均匀，然后加入烧开之后稍微放一下的开水（约90度），搅拌均匀就是烫面面糊啦~然后放凉备用~

步骤 3

鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入到烫面面糊中，搅拌成均匀的状态即停止，避免过度搅拌形成面筋

步骤 4

蛋白分2次加入砂糖，用电动打蛋器打发至九分发的状态，要注意一个鸡蛋打发非常快，一不小心就会过头了，所以尽量不要分神

步骤 5

取三分一的蛋白和面粉糊翻拌混合均匀后，把蛋黄糊加入到蛋白里，用画圈翻拌的手法搅拌均匀就马上停止了

步骤 6

把面糊大概分成四份，两份放在五寸模具里，四寸模具里各放一份（把我的面糊说给大家参考一下，我的蛋糕糊是88g左右，四寸里面放22g的蛋糕糊，五寸模具里放44g，大概就可以了，也不需要特别精准）

步骤 7

然后放到预热好的烤箱里，五寸的模具放内侧，四寸放外侧。 烤到12分钟的时候可以先取出4寸的蛋糕胚，15分钟的时候再取出五寸的

步骤 8

取出的蛋糕胚倒扣过来，放凉备用

步骤 9

蛋糕胚取出之后，建议先不要修剪大小~因为还不清楚自己挖果肉的技能怎么样！不知道到底能挖出多少空间来塞东西，所以取出之后用保鲜膜或保鲜袋包好防止失去水分。

步骤 10

当蛋糕胚准备好之后，紧接着就可以准备我们的主角，蜜瓜！！ 蜜瓜先再蒂头位置切一刀！要注意切的位置，不要太浅了，要保证一刀下去能露出玻璃杯口这么大的果肉，不然后续挖的时候真的挺辛苦的

步骤 11

先用小刀在切面上划一圈，然后用勺子顺着往里面挖，我图里这个勺子就没用对，勺子边缘太厚不锋利，非常不顺手啊！

步骤 12

建议大家用这种勺子来操作！要边缘比较薄，但是整体很结实！！非常好挖！！

步骤 13

关于这个挖到什么程度就看个人喜好啦~我保留了比较多的果肉，是因为我想后期吃蛋糕的时候大家吃到后面还能继续吃瓜（咳咳，绝对不是因为我懒） 但我也不建议挖的太彻底，挖个三房一厅也没啥必要，至少要保留厚度1.5cm的皮，不然整体容易变形

步骤 14

挖好蜜瓜之后就大概能知道蛋糕胚怎么裁剪了~因为我挖的空间不算大，靠近底部和顶部的蛋糕胚我直接用玻璃杯切了两片，中间的直接用了四寸的。

步骤 15

接下来就准备水果，芒果切片，挖出来的蜜瓜肉选比较完整的，整理一下形状，大概是能平铺一片片的状态比较好

步骤 16

淡奶油加入砂糖打发至不流动的状态，放入裱花袋备用，如果没有裱花袋，直接用刮刀来糊也不是不可以

步骤 17

再蜜瓜底部垫个碗，增加一下稳定性，就可以开始操作了。

步骤 18

大概是按照这个图的顺序来放，一层一层来~

步骤 19

先挤一点奶油，铺水果，再挤一点奶油盖住，然后放上蛋糕片，不断重复即可

步骤 20

最后一层蛋糕胚上面抹一层奶油，再漂亮得铺一层水果，就完成啦！

步骤 21

盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏1个小时以上再切~

步骤 22

1.3kg的蜜瓜可以切6份~~ 因为蜜瓜很甜，所以我菜谱里得糖用的比较少~为了突出水果得自然香甜~

整个蜜瓜蛋糕【松下烤箱NB-DM300Y】的小贴士

1.蛋糕里面得水果完全可以按照自己的喜欢好调整，今年八月底得芒果好吃得过分，所以我里面就只放了芒果和蜜瓜 2.因为我挖蜜瓜得时候挖得空间不算很大，所以我150g的淡奶油并没有完全用完，但如果有小伙伴挖的特别彻底，那淡奶油的量有可能需要增加一点点，蛋糕胚不怎么需要裁剪。 3.我这里用的烤箱是松下的NB-DM300Y，用了一下，发现非常合适作为入门烤箱，30L的大小可以满足所有家庭烘焙，烤箱内部受热均匀，上下管独立控温，带旋转烤叉，重点是：很！好！看！！

菜谱创建时间：2020-09-01 14:10:09