水煮肉片

作者： 笨笨的小田螺姑娘

川菜果然还是用菜籽油最正宗，这个牌子的好吃。

用料

• 花椒 适量其他看说明

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

一：肉加少量小苏打，白胡椒，盐，生抽，料酒拌匀。淀粉加蛋清拌匀加入其中，再放油，放冰箱冷藏待用。二：锅用油过一过，再把油盛出，放干辣椒和花椒，小火炒至变色，盛出切碎。三：放适量油，把油麦菜和黑木耳炒熟，加少量盐，盛到碗里做碗底。四：放油，把姜末蒜末泡辣椒段小火炒香，放郫县豆瓣炒出红油，加水烧开，加酱油料酒鸡粉，水开放适量淀粉水至稍粘稠。加肉片煮至变色盛入碗里。放炒好的辣椒碎花椒碎，再加入蒜末葱末。五：另起锅放油，出青烟倒入碗里。

菜谱创建时间：2020-09-01 09:58:06