杭椒牛肉片

作者： 谭志红

好久没有发布作品了，继续坚持！✊

用料

• 杭椒 20个
• 牛肉 150克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 蒜 4瓣
• 姜丝 少许
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 葱花 少许
• 调和油 适量

杭椒牛肉片的做法步骤

步骤 1

将牛肉切片，要切横断面，不要顺着肉纹理切，用淀粉和黑胡椒碎拌匀腌制半小时。

步骤 2

杭椒洗净，如果太大，斜切处理。

步骤 3

锅中放油，适量多放些，将肉片放入迅速打散，肉变色即可铲出放入碗内备用。动作要快别犹豫。

步骤 4

锅内放油，放入杭椒断生出锅备用。

步骤 5

锅内放入油，葱花、蒜碎、姜丝炝锅，炒出香味。

步骤 6

放入断生杭椒和滑好的牛肉片，一起翻炒三下。

步骤 7

放入生抽、蚝油、盐，根据个人口味加入适量，也可加一点糖，迅速翻炒几下出锅，记住要快，不然肉会硬。

步骤 8

本次牛肉口感稍硬一些，可能是翻炒时间有点长，不过也很有嚼头，适合喝点小酒。😄

菜谱创建时间：2020-08-31 19:27:06