糖水鸡头米、水人参（苏州食令美食）

作者： 伊娃lu0427

先给大家科普下苏州特产鸡头米，鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精，抗衰，预防癌症等作用！ 作为苏州种植鸡头米的老米农，花式吃鸡头米都不用愁哈哈哈，今天给大家推荐最能品尝鸡头米原汁清香的做法……

用料

• 新鲜鸡头米 2-3两（一人份）
• 清水 适量
• 冰糖 适量

糖水鸡头米、水人参（苏州食令美食）的做法步骤

步骤 1

给大家看看鸡头米的苞头

步骤 2

苞头剥开

步骤 3

这就是籽实，要淘洗掉外面的皮，才能开始剥肉，不然会很滑

步骤 4

剥壳出肉，嫩肉都是可以用指甲剥开的，我剥的比较慢，哈哈哈，老一点的就要用机器剥，称为机剥米

步骤 5

这个就是手剥嫩肉，一个个胖墩墩 嫩黄嫩黄的。好了，下面开始煮糖水……

步骤 6

锅中加鸡头米3倍左右的清水，放入冰糖（也可以不放糖，有的宝宝就是喜欢吃纯味儿的），煮沸糖水，倒入清洗干净沥干水份的鸡头米，盖盖煮一透即可。

步骤 7

好吃的糖水鸡头米就完成啦，爽滑软糯，特别清甜，要趁热吃哦。

步骤 8

这个是机剥米，颜色偏白，口感比手剥嫩肉老一点

步骤 9

一样的煮法，但是机剥米要多煮会，煮5分钟左右，口感QQ弹弹，糯啾啾（图中煮的是小颗粒，自己吃嘛，不讲究哈哈哈）

步骤 10

鸡头米功效介绍1⃣️（点开看大图）

步骤 11

鸡头米功效介绍2⃣️ （点开看大图）

步骤 12

鸡头米功效介绍3⃣️ （点开看大图）

步骤 13

鸡头米功效介绍4⃣️ （点开看大图）

步骤 14

再给宝宝们欣赏下雨中鸡头米花

步骤 15

雨中鸡头米叶

糖水鸡头米、水人参（苏州食令美食）的小贴士

想了解更多鸡头米的故事可以加我V哦（eve0427） 哈哈哈～

菜谱创建时间：2020-08-31 16:08:22