不打发无冰渣·奶油雪糕

作者： 淏妈厨房

11根的量（6根小白兔模，2根熊掌模，3根圆柱形模）三种口味：分别是紫薯味、原味、可可味。娃儿们最喜欢可可味，下次尝试抹茶味

用料

• 淡奶油 380克
• 牛奶 450克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 75克
• 全脂奶粉 90克
• 辅料：可可粉 5克
• 紫薯粉 5克
• 香草精 几滴
• 巧克力豆 适量

不打发无冰渣·奶油雪糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。先把牛奶和淡奶油倒进奶锅，蛋抽手动搅打均匀，接着把糖粉倒进去搅拌至融化，糖粉很好融化的；然后滴几滴香草精，没有可不加，混合均匀，筛入玉米淀粉和奶粉，混合均匀

步骤 2

搅拌均匀成糊后，把奶锅置炉灶上，小火加热至微微冒泡，注意不停搅拌以免糊锅；把加热后的奶糊晾温一些，分成三份。一份筛入可可粉拌匀，一份筛入紫薯粉拌匀，一份保持原味。搅拌均匀所得的奶糊全部过滤一遍，成品更细滑。

步骤 3

把奶糊倒进模具里。撒上巧克力豆，没有不用放。

步骤 4

这是原味的。特别提示：倒进模具后不要着急放冰箱，晾凉后再盖上雪糕模具盖，这一步是成品是否有冰渣的关键哦，奶糊还热的时候速冻，水汽会留在雪糕里，吃起来会有冰渣。晾凉后也不会。然后速冻6小时以上。

步骤 5

脱模，完美，没有滤镜哦

步骤 6

娃儿们喜欢巧克力味

步骤 7

原味的也很美味

步骤 8

熊掌和雪糕兼得

步骤 9

脱模用密封袋装起来，拉紧皮筋保存。

步骤 10

咬一口，哇，奶香味浓

菜谱创建时间：2020-08-31 12:12:43