卤味（鸭爪鸭翅）

作者： 请叫我西瓜

用料

• 鸭掌 300克
• 鸭翅 300克
• 鸡翅根 500克
• 莲藕 500克
• 海带 200克
• 腐竹 200克
• 料酒 2勺
• 大葱 半根
• 姜 2块
• 干辣椒 适量
• 生抽 6勺
• 老抽 4勺
• 冰糖 15粒
• 红糖 1勺
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 花椒 50粒*2

卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤

步骤 1

水中加葱段姜片花椒。鸭爪鸭翅鸡翅根过水

步骤 2

捞出浮沫 煮10分钟左右

步骤 3

准备香料

步骤 4

肉类捞出过冰水

步骤 5

锅中加入香叶花椒桂皮八角 冰糖 啤酒一罐 生抽6勺老抽4勺 料酒2勺 喜欢吃辣的加些干辣椒

步骤 6

加一勺黄豆酱。一勺红糖 味道会更好

步骤 7

加水没过鸭爪 大火煮开。小火20分钟。关火焖半小时以上

步骤 8

开始煮素菜。可以尝尝看鸭爪。如果觉得嚼劲刚刚好就先捞起来。喜欢吃烂一点的就再和青菜煮一会。素菜大火煮开 转小火大概煮15分钟左右

步骤 9

新鲜的腐竹不用煮太久 会比较烂

步骤 10

素菜盘

步骤 11

荤菜盘

步骤 12

味道非常棒

卤味（鸭爪鸭翅）的小贴士

爱吃辣的朋友自己添加哦。不辣的味道已经非常好了。不喜欢太甜的朋友可以减少冰糖的量

菜谱创建时间：2020-08-31 10:24:54