柠檬鸡爪✔步骤详细

作者： 情况的况

最近跟鸡爪杠上了，接下来再做蒜香鸡爪

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 小米椒 22个
• 大蒜 3瓣
• 姜 6片
• 花椒 如图
• 八角 2个
• 桂皮 1
• 香叶 5片
• 生抽 看图
• 老抽 看图
• 糖 看图
• 醋 看图
• 盐 看图

柠檬鸡爪✔步骤详细的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，小米椒为22颗，和一瓶冰水，可以用矿泉水瓶装饮用水放入冰箱（冰水是用来浸泡煮熟的鸡爪，让鸡爪口感有嚼劲）

步骤 2

剪指甲

步骤 3

将鸡爪切断，2-3截

步骤 4

鸡爪冷水入锅，水没过鸡爪即可，放入生姜，香叶，八角，桂皮，可以增加鸡爪的香味

步骤 5

接着倒入一些料酒去腥，开大火，不盖锅盖，煮大约5分钟。

步骤 6

在煮鸡爪的过程中，将柠檬，洋葱，小米椒，大蒜切成如图的样子

步骤 7

煮好了，用漏斗捞出鸡爪，冷水冲洗一下，将浮沫冲去

步骤 8

拿容量大一点的碗装鸡爪，将准备好的冰水倒入碗中，让水没过鸡爪

步骤 9

锅内倒油，开小火，爆花椒，有香味出来就关火，将花椒捞出弃之，油搁置不动，准备下边的调料

步骤 10

准备一个碗，倒入醋3勺，老抽2勺，生抽5勺，糖半勺，盐半勺，搅拌均匀

步骤 11

接着把锅内的花椒油倒入调料碗中，将柠檬挤出汁，把柠檬籽拿掉再放入，接着放小米椒，蒜，洋葱

步骤 12

将碗内搅拌均匀的材料直接倒入鸡爪里，搅拌下，尝尝汁的味道，偏咸一点点没关系，淡了就再放点生抽或者盐，放入冰箱搁置一晚

步骤 13

做好啦，这是第二天的状态，刚泡入时鸡爪是白色的，泡了一晚上就变成了酱色。

柠檬鸡爪✔步骤详细的小贴士

1.没有提前准备冰水，就用凉开水没过鸡爪放到冷冻那一层去冰下 2.放点泡椒味道会更好更香 3.随意加香菜，芹菜，百香果等等

菜谱创建时间：2020-08-31 09:20:35