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生酮低碳友好—迷你小汉堡or铜锣烧的做法

生酮低碳友好—迷你小汉堡or铜锣烧

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作者: 万仔小码头
万仔小码头
调整生酮泡芙配方的衍生品。

用料

生酮低碳友好—迷你小汉堡or铜锣烧的做法步骤

步骤 1

将粉类称重好放进碗里搅拌均匀。

步骤 2

切一片35克重的黄油放进装着粉类的碗内。

步骤 3

先添加25克的热水,将黄油融化,搅拌粉类。

步骤 4

加入1个鸡蛋,继续搅拌成团。

步骤 5

观察面糊粘稠度,再加入适量的热水,用电动打蛋器搅拌均匀,如果要做成小汉堡小面包的口感,面糊需要呈现倒三角状态,如果想做成铜锣烧,就增加热水量,一般我推荐加进去的总热水量在50克—130克这个区间内。

步骤 6

把面糊装进裱花袋,挤在油纸上。

步骤 7

烤箱200°烤制15-20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

生酮低碳友好—迷你小汉堡or铜锣烧的小贴士

1. 面糊水份适量做出来的像人间汉堡,多一些就像铜锣烧,口感蓬松柔软,我个人来说非常喜欢。 2.配方中5克的洋车前壳粗粉可以不用,直接用25克谷朊粉也可以。 3.如果不用洋车前壳粗粉的话,水量需要减少20克左右,当然还是视面糊的状态而定,因为不同牌子的粉类吸水量不同,需要自己调整。

菜谱创建时间:2020-08-31 02:08:35
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