先要把阿胶用黄酒泡24小时,黄酒可以祛腥降燥,起到防腐作用,还可以起到“药引”的作用,可以使阿胶更好的提高功效
然后就开始准备辅料了,大枣和核桃不用剪的太碎了,会影响口感
阿胶烊化到这种果冻状就可以开始熬制了
把阿胶倒入锅中,一定要中大火先把阿胶熬开,开锅状态。我用古法铜锅熬制,铜锅熬阿胶是老祖宗传下来的,金锅银铲桑木柴是历史上制作极品阿胶的工具,这个金锅就是指的铜锅,铜制品有很好的抗菌效果,而且可以补充铜元素,老祖宗留下来的古方呦!
直到熬成挂旗的状态,就可以添加辅料了
依次放入桂圆,核桃,大枣,枸杞,黑芝麻,迅速的搅拌均匀,然后放入模具中
用压板压平,自然通风晾干即可
第二天切片,然后一定要包装小的包装袋(这样不会变干)放入冰箱冷藏,保质期6个月
产后的宝妈们,一定要记得,产后恶露干净后,每天两片阿胶糕,可补以充产妇体内所需蛋白质、氨基酸、微量素元等,对产后恢复和高提母乳质量很有好的疗效;此外阿胶有助于产后补的血治疗,阿胶是主的要补血药品,有助调于理气血,预防月病子。