大东北白菜蘑菇酱

作者： 对世界微笑

小时候在老家农村(黑龙江五大连池)的时候，每回下完了雨 我就瞒着姥姥自己一个人偷偷的拿个小塑料袋去林子里面采蘑菇 那时候也就一小支，就沿着马路边的小树林找蘑菇，有我最爱的脆脆的“喇叭张”，可耐的“雷窝子”(顾名思义打完雷之后才冒出来的) 姥姥最珍贵的“油蘑”还有一些叫不上来名字的蘑菇 有松树蘑…… 总之呢我们那块虽然没有别的地方山上的稀有蘑菇像见手青啊 松茸啊！巴拉巴拉滴 但是几乎都是无毒的纯野生蘑菇 那时候啊！真的是最快乐最自在的时光了 就那么不大点的小孩满山跑 (哈哈😄)到最后我在我们村子都出了名了 怀念啊 后来到城里上学 之后就来到了大连记得有一次看到小区的爷爷奶奶采了一桶的蘑菇 当时我心里那个欢喜啊！黏着我爸爸好久我们还真的上大连这块的山上去找了 可是就是没有找到蘑菇的踪迹 也是蛮遗憾的…… 到现在来大连也有5 6年了 假期的时候甚至还想过从网上花贵点钱买买新鲜蘑菇 也许老天爷看到了我这么久的心意吧！那次偶然帮爸爸取快递时看到了雨后卖蘑菇的(最近经常下大雨)我问了一次价钱 就买了25的(15一斤) 让姥姥做的蘑菇酱 也许蘑菇/采蘑菇与我而言不是一项食物/运动，而是一种难以言喻的最怀念珍惜的快乐! 因为那是我人生里一道最美丽绚烂的时光 它代表着my childhood~

用料

• 野生蘑菇
• 白菜
• 东北大酱(普通的也OK)
• 一颗朴实的心❤️ myself

大东北白菜蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

看我们那的蘑菇 ~ 白色的是喇叭张 橘黄色的是松树蘑(precious)

步骤 2

买的焯好的蘑菇 要是新鲜蘑菇 清洗干净，摘去蘑菇梗 焯水备用 在这说一下哈(大蒜是无法检测蘑菇是否有毒的)为了自己和家人的安全考虑 还是要慎重选择野生蘑菇啊！

步骤 3

焯好水的“喇叭张”

步骤 4

莫名的小粉蘑菇，我在老家都没有见过，只见过紫色的 嘻嘻

步骤 5

自己采的新鲜蘑菇表面是很脏的 要好好清洗一下哈 但是滑滑的手感 也是一种幸福啊！😄😄😄

步骤 6

热锅冷油 到入适量油 放入蘑菇翻炒 翻炒之后放入白菜(爸爸说白菜可以解毒不知道真假)

步骤 7

再倒入东北自家的大酱 倒入水(不用太多) 焖干(不是一点水分都没有的状态而是酱汁全部均匀的裹在了蘑菇上)

步骤 8

关火 出锅!

步骤 9

做好的蘑菇可以用来拌面条 (家里经常这么做)

步骤 10

下面就是：一些家里蘑菇的图片

步骤 11

这个蘑菇我真的是太有感触了，那个时候就我能找到那个地方 采到这种蘑菇。

步骤 12

同款

步骤 13

没有在百度上查到杨树林里的鸡腿蘑，那个时候这种蘑菇非常非常的常见!

步骤 14

这就是成品图啦，要是那种小蘑菇会更好哒!

步骤 15

在大连这么久终于要买楼喽!*^O^*大姨和妈妈

大东北白菜蘑菇酱的小贴士

倒是没有什么技巧吧! 农村的东西总是那么的朴实容易 却又那么令人难忘

菜谱创建时间：2020-08-30 19:52:12