日式咖喱牛肉包

作者： mandyzheng

日本咖喱是一种日本菜品。一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。

用料

• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白+水奶 280克
• 奶粉 18克
• 酵母 5克
• 糖 36克
• 咖喱粉 10克
• 黄油 30克
• 馅👇🏻
• 黄油，牛肉，土豆，咖喱

日式咖喱牛肉包的做法步骤

步骤 1

得了一盒原产日本🇯🇵咖喱

步骤 2

取咖喱2块35克，小美turbo键打碎。取10克下面粉，剩下的都用来拌牛肉。

步骤 3

高低面粉，水奶，奶粉，酵母，蛋白，入主锅，10秒速度3～6混合。

步骤 4

加入10克咖喱粉，揉面2分钟。

步骤 5

加室温融化的黄油，揉面4分钟。

步骤 6

取出面团，分小面团，滚圆。

步骤 7

面团松弛期间，平底锅下黄油，加热融化，略翻炒熟牛肉，下咖喱粉拌匀。 像吐司做法一样擀面2次排气，整成圆形面团擀平，包牛肉馅。

步骤 8

两边中间提起面皮，捏紧。

步骤 9

一边捏尖，另一边提起与中间捏合，成三角状。

步骤 10

入烤箱发酵，下层放一盘温水。

步骤 11

发酵1.5倍大。刷混合液（蛋黄+水奶), 撒点装饰。

步骤 12

上下火180度烤20分钟。

步骤 13

享用下午茶时光。

日式咖喱牛肉包的小贴士

黄油咖喱牛肉再加土豆，馅更好吃。

菜谱创建时间：2020-08-30 19:36:10