椒盐手撕鸭

作者： 小米厨娘的厨房

选了呆鸭，肉比较多

用料

• 呆鸭 半只
• 椒盐 半瓶克
• 蒜 4瓣
• 姜
• 油 少许
• 生抽
• 老抽
• 料酒

椒盐手撕鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净之后冷水下锅，加姜片、料酒，焯熟。换干净的水，加入生抽、老抽煮至上色，煮到筷子能轻松戳进肉里。放凉后手撕鸭肉，骨头边上留点肉，不要撕干净。

步骤 2

配料，少了葱花。还可以放点芹菜。

步骤 3

下油锅炸，肉和鸭架分开炸，炸至金黄。将鸭肉、鸭骨头捞起，锅内留一点油，放入配料炒香，倒入炸好的鸭肉、鸭骨头、椒盐粉翻炒几下，就能出锅了！

椒盐手撕鸭的小贴士

鸭肉一定要焯熟、煮透、煮苏。

菜谱创建时间：2020-08-30 19:31:58