泡椒糟卤毛豆花生鸡爪

作者： 小翅膀飞飞飞

用最后一锅糟卤，来告别这个夏天。

用料

• 鸡爪 1kg
• 毛豆花生 1kg
• 糟卤 4*500ml
• 干辣椒花椒 一把
• 葱姜料酒 适量

泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好材料，按顺序操作可以不浪费每一分钟。

步骤 2

烧一锅开水，洗干净花生上面的泥土。 锅里放盐，开水下锅，滚水煮15-20min。 同时，剪掉毛豆的两个角。

步骤 3

花生捞起，放置一边晾凉。 毛豆开水下锅，5min即可捞起。

步骤 4

鸡爪洗净，剪掉指甲。 锅里放葱段姜片和黄酒，冷水下锅，8-10min。

步骤 5

葱姜切片，干辣椒切段。

步骤 6

鸡爪捞出直接浸到冰水中。

步骤 7

锅稍微烧热，干辣椒和花椒加热出香味。

步骤 8

放入葱姜黄酒，加一些水煮开做成葱姜水。

步骤 9

这些量，差不多用到4瓶糟卤刚好，口味可以按个人喜好调整。

步骤 10

混合糟卤，料全部准备好。

步骤 11

倒入混合糟卤，小料留在鸡爪里。 冷藏半天或过夜。日常做一半就够吃。

步骤 12

夏天结束啦。

泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的小贴士

口味重的话，可以直接用辣味+泡椒味的糟卤各一瓶，更好吃。

菜谱创建时间：2020-08-30 15:33:54