黄桃酱(记录用)

作者： 黑凤凰爱美食

用料

• 黄桃净肉（去皮，去核以后的） 650g
• 白砂糖是黄桃肉的0.4，650g*0.4=260g
• 柠檬汁是黄桃肉的0.04，650g*0.04=26g

黄桃酱(记录用)的做法步骤

步骤 1

黄桃肉切成丁，大概花生米大

步骤 2

放入白砂糖，柠檬汁，拌匀，密封，放入冰箱过夜

步骤 3

第二天，把腌渍的黄桃从冰箱拿出来。然后先把装黄桃酱的瓶子，和冷水一起放入锅内煮开，开后再煮5分钟左右，盖子最后关火后烫1～2分钟。晾干，全程注意不要把已经开水消毒过的瓶子污染。

步骤 4

熬煮腌渍好的黄桃，连同腌渍出的黄桃水一起到入不锈钢锅熬煮，熬煮过程不停搅拌，前面出浮沫，用滤网捞出来。用时大概45-60分钟，时间的长短取决于腌渍出的黄桃水的多少。

步骤 5

大概看这样粘稠了就可以关火。

步骤 6

关火后立刻装瓶，不要装满，装8.5成满。装好后，立刻盖盖子，拧紧。盖好后立刻将瓶子倒放。 瓶子完全凉后，再放正，然后再放入冰箱。

菜谱创建时间：2020-08-30 14:37:36