椰汁红豆钵仔糕

作者： 福山鴨子k

#寻找记忆中的味道# 我媽媽是個很溫柔冷靜的女人，她的手裡總會變出很多我愛吃的。 钵仔糕是廣東很有名的小吃，外面賣的媽媽總是不放心， 她總是用雙手去一點點滿足我所有小小的夢想， 她教我知足，讓我知道食物不一定要華麗， 現在我的雙手，也能保護她， 我也能用我的雙手，去創造很多她喜歡吃的， 去滿足她許多小小的夢想， 她也一直很喜歡吃钵仔糕， 但現在外面買的钵仔糕很少有米的味道， 當她吃了我做的钵仔糕覺得很有以前的味道， 這讓我非常開心，也非常的興奮， 比起事業什麽的，我更願意站在這個頂峰...

用料

• 粘米粉 200g
• 糯米粉 15g
• 馬蹄粉 35g
• 椰漿水 250g
• 黃片糖（太古） 125g
• 熟紅豆 若干
• 水 600g

椰汁红豆钵仔糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、馬蹄粉混合，紅豆提前煮軟熟

步骤 2

將椰漿水加入1中的粉里面，攪拌均勻

步骤 3

黃片糖敲碎，用600g的水泡一下，再倒入鍋裡慢慢加熱至融化

步骤 4

糖水一旦沸騰就要立馬收火，立即將糖水沖進“2”中的麵糊中，并一邊沖漿一邊攪拌防止結塊

步骤 5

沖漿后過濾它，並且燒一鍋水，放上架子，钵仔刷上油

步骤 6

水燒開后放上钵仔，并一邊攪拌一邊倒上漿液，倒完后放上紅豆

步骤 7

大火蒸20分鐘即可，钵仔放涼后再取出裏面的钵仔糕，冷藏后風味更佳

椰汁红豆钵仔糕的小贴士

一定要沖漿，不是倒入哦

菜谱创建时间：2012-09-02 15:59:38