紫霞仙子降临：紫洋葱炒羊肉片

作者： 食物界的探索家

入秋之后，天气开始变凉了，是时候吃一些羊肉暖和一下身子了。今天呼和浩特是秋雨连绵，温度很低，所以决定午餐加一道紫洋葱炒羊肉片。

用料

• 羊肉片 200克
• 小葱 1根
• 洋葱 1个
• 孜然粉 1勺
• 姜 3片
• 盐 2克
• 花椒粉 1勺
• 大料粉 1勺
• 味极鲜酱油 1勺

紫霞仙子降临：紫洋葱炒羊肉片的做法步骤

步骤 1

选一颗和紫霞仙子一样漂亮的饱满的紫洋葱。

步骤 2

把洋葱切成丝，泡入水中。这一步有两个作用，一是不让洋葱那么辣，二是可以去紫色，不至于洋葱把羊肉染色。

步骤 3

泡十分钟后沥干水分，放在盘子里面备用。

步骤 4

手切一些薄薄的羊肉片。

步骤 5

起锅烧油，放入羊肉片，变色后加入盐、小葱、花椒粉、孜然粉、大料粉、姜片和味极鲜酱油。翻炒两分钟后加入洋葱，洋葱炒熟就可以出锅了。

紫霞仙子降临：紫洋葱炒羊肉片的小贴士

1.紫洋葱一定要泡，不然它真的很强大，会把其他菜染色了。 2.羊肉一定要薄一些，不然炒时间长会很老的。 3.肉片断生就放洋葱。如果等羊肉完全熟了放洋葱再炒，羊肉会老，因为炒洋葱还需要一定时间。所以肉片变色后就放，让羊肉和洋葱都慢慢熟着。

菜谱创建时间：2020-08-30 13:57:11