一蟹两吃|赛螃蟹炒年糕

作者： 果二叔

吃螃蟹的季节又到了，以前做赛螃蟹，都是模仿，现在可以来点真的啦

用料

• 梭子蟹 1只
• 姜 2片
• 葱 1根
• 料酒 少许
• 糖 适量
• 生抽 少许
• 鸡蛋 3个
• 年糕 200克

一蟹两吃|赛螃蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净切块

步骤 2

着急起锅，忘记拍照，油锅放稍微多点油，放入葱姜煎一下，取出扔掉葱姜，下梭子蟹煎至出香味，盛出待用

步骤 3

鸡蛋三个，蛋黄蛋白分开

步骤 4

入刚才的油锅煎，快速划开，图上的蛋白有点过老，不好划开了。单纯吃赛螃蟹的同学，这一步加入生抽白糖料酒，调味出锅。吃赛螃蟹炒年糕的，进入下一步。

步骤 5

把年糕、煎好的螃蟹块，加入炒好的赛螃蟹。加水、生抽，白糖，料酒，闷5分钟左右。

步骤 6

赛螃蟹炒年糕出锅

菜谱创建时间：2020-08-30 12:35:58