用APP打开 
菠萝包（小美版）
用料
菠萝包（小美版）的做法步骤
先放入冰水，再依次放入面粉、糖、奶粉、蛋液、干酵母放入主锅，然后在面粉中挖洞放入盐。20秒/速度3—6混合。
揉面模式5分钟30秒进行揉面，将面团揉至扩展阶段，如图纹理和破洞都不光滑，揉面过程随时关注主锅外壁温度，如果温热的话，就将主锅和面团一起放入冰箱冷冻20分钟，防止面团温度过高，面包组织烤出来不松软。
放入软化后的黄油，揉面模式1分钟30秒揉面，凉的黄油不容易和面团融合，所以一定要提前室温软化。
检查面团，轻轻抻开，纹理和破洞边缘都光滑，就完成揉面，如果状态没到完全阶段，就继续再加30秒，直到面团达到图示手套膜状态。
取出面团，轻轻整圆收光，放在盆中，盖上保鲜膜室温28度进行一发。
大约1小时左右，用手蘸粉戳洞轻微回缩或者没有回缩并且没有塌陷，一发完成。等待发酵的这个过程，马上制作菠萝酥皮。
黄油和糖放入主锅，1分钟/速度3打发黄油，打发好的黄油体积膨胀，颜色发白。然后加入蛋液，20秒/速度3混合。
筛入低筋面粉，速度从1-6慢慢加速进行混合，一直到面粉蛋液黄油混合均匀，看不到干粉为止。用刮刀取出菠萝酥皮的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
将发酵好的面团擀平进行排气，平均分成9等份，分别滚圆收光，盖保鲜膜松弛20分钟。
取出冷藏好的菠萝酥皮平均分成9份，滚圆，放在保鲜袋上，压成圆形，备用，菠萝酥皮的大小为面团的1.5倍。
将松弛好的面团，重新整形一下，滚圆，让表面变得有张力，将压平的菠萝酥皮放在面团上，全部盖上菠萝酥皮，用小刀划出纹路，不画也行，酥皮烘烤后会自然开裂。
压好菠萝酥皮的面团放入烤盘后，放入烤箱，50度发酵40分钟，加一杯热水放入烤箱进行二发。
提前十分钟从烤箱中取出面团，盖保鲜膜，预热烤箱180度，预热好后，将面团刷一层蛋液放入烤箱180度20分钟，十分钟后观察表面上色后盖锡纸防止烤糊。20分钟后即可出炉。
趁热吃最好，可以将热面包从中间切开，夹上一片冰凉的黄油，味道超级赞！吃不完的面包放至室温，放保鲜袋室温保存，三天内吃完。如果三天吃不完，直接放入冷冻，切记不是冷藏，等吃的时候不用解冻，直接放入烤箱180度5分钟回炉再烤一下就可以恢复如初了。
菠萝包（小美版）的小贴士
非常感谢不是猕猴桃的kiwi的菜谱！！！
作者的其他菜谱
